Doğal besinler arasında yer alan ve sağlık açısından sayısız faydası bulunan bal, ne yazık ki piyasada en çok taklit edilen ürünlerden biri olmaya devam ediyor. Tarım ve Orman Bakanlığı, hileli ürünler listesine yeni firmaları ekledi. Güncellenen listede, bazı firmaların piyasaya sahte bal sürdüğü tespit edildi.
Bakanlık tarafından yayımlanan “Taklit ve Tağşiş Yapılan Ürünler” listesine göre;
Ankara Yenimahalle’de faaliyet gösteren Gökdağ Karayaka ve Saf Naturel Bal,
Antalya Döşemealtı’ndan Akar Bal,
İstanbul Sancaktepe’den Yılmaz Gıda Cap Petek Erzincan,
Şanlıurfa Viranşehir’den Görsa Grup Köyce firmalarının ürünlerinde tağşiş tespit edildi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu ürünlerin içeriğine dair teknik detayları paylaşmasa da, uzmanlar ciddi sağlık risklerine dikkat çekiyor.
Gıda denetim uzmanları, taklit balların genellikle glikoz şurubu, gıda boyası ve petek kalıntıları kullanılarak hazırlandığını belirtiyor. Bu yöntemle üretilen sahte ballar, doğal bal görünümünde olsa da besin değeri taşımıyor ve uzun vadede sağlık üzerinde olumsuz etkiler yaratabiliyor.
Bir bal üreticisi, konuyla ilgili yaptığı açıklamada şu uyarıyı yaptı:
“Sahte bal, maliyeti düşük olduğu için daha yüksek kâr marjıyla satılıyor. Fakat tüketici bu ürünleri tüketerek hem sağlığını riske atıyor hem de dolandırılıyor.”
Uzmanlara göre, tüketiciler bazı temel özelliklere dikkat ederek sahte balı tespit edebilir:
Kristalleşme (donma): Gerçek bal zamanla kristalleşebilir. Bu doğal bir süreçtir. Sahte ballar ise genellikle hep sıvı halde kalır.
Koku ve tat: Gerçek bal, arıların topladığı çiçek özlerinden gelir ve kendine özgü bir aroma taşır. Sahte ballar ise genelde yoğun bir şeker şurubu tadı verir.
Etiket ve sertifika kontrolü: Ürün satın alırken Tarım ve Orman Bakanlığı onay numarası, analiz raporları ve sertifikalar incelenmeli.
Uzmanlar, piyasada “organik” ya da “köy balı” etiketiyle satılan çok sayıda ürünün laboratuvar testlerinden geçmediğini ve bu ürünlerin genellikle internet ya da pazar yerlerinde satıldığını belirtiyor.
“Kaliteli bal ucuza satılamaz. Gerçek bal üretimi zahmetli ve maliyetlidir. Tüketici, gerçek dışı fiyatlara şüpheyle yaklaşmalı” deniliyor.
