Kemik sağlığı konusunda doğal çözümler arayanların imdadına, geleneksel sofraların vazgeçilmezi kara lahana yetişiyor. Özellikle Karadeniz mutfağında baş köşeye oturan bu besin, artık sadece lezzetiyle değil, şifa dolu içeriğiyle de dikkat çekiyor.
Son dönem araştırmalar, kara lahananın K vitamini, kalsiyum ve güçlü antioksidan bileşenleri sayesinde kemik yoğunluğunu artırdığını ve yaşla birlikte gelişen kemik kaybına karşı koruma sağladığını ortaya koyuyor. Harvard Üniversitesi’nden Prof. Dr. Elizabeth Carter’a göre, kara lahana adeta “K vitamini deposu” ve bu özelliğiyle menopoz sonrası kadınlarda görülen kemik erimesine karşı etkili bir koruma kalkanı oluşturuyor.
Londra’dan Dr. James O’Connell ise, kara lahanadaki kalsiyumun vücut tarafından oldukça iyi emildiğini ve bu yönüyle süt ürünlerine harika bir alternatif sunduğunu belirtiyor. Üstelik sadece kalsiyum değil; içerdiği sulforafan adlı bileşikle, kemik yıkımına neden olan hücrelerin etkisini de baskıladığı saptanmış durumda.
ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından desteklenen bilimsel çalışmalar, bu mütevazı sebzenin, kemikleri yenileyen süreci desteklediğini gösteriyor. Uzmanlara göre, geleneksel mutfakların böyle şifalı gıdaları modern bilimle harmanlaması, doğal ve etkili sağlık çözümlerinin kapılarını aralayabilir.
