Domates tarlasında çalışan emekçi bir bayanın çürük domatesleri göstererek ‘marketlerden almayın, kendiniz yapın’ sözleri fabrikasyon salça yapımındaki gerçekleri meydana çıkardı. Türkiye'de vatandaşın sağlığı bilhassa fabrikasyon üretimlerle hiçe sayılıyor. Bütün ürünlerde hileye rastlamak mümkünken, salça yapımıyla alakalı sosyal medyada paylaşılan görüntüler de pes dedirtti. ÇÜRÜK DOMATESLER FABRİKAYA Türk mutfağının ve yemeklerinin vazgeçilmez unsurlarının başında salça geliyor. Neredeyse geleneksel Türk yemeklerinin tamamında sarfedilen salça yapımı amacıyla fabrikaya gönderilecek domateslerdeki büyük hileyi tarlada çalışan emekçi bir bayan meydana çıkardı. Sosyal medyada paylaşılan görüntülerde, çürük domatesleri gösteren bayan, ''fabrikada oluşturulan salça bundan oluyor. Yemeyin, marketlerden almayın, evde kendiniz yapın'' diyerek vatandaşı uyardı. SALÇAYA GIDA BOYASI Türk mutfağının olmazsa olmazı salçaya besin boyası katılıyor. Sonuç olarak dilenen kırmızı renk elde ediliyor, daha az domates ve daha çok katkı maddesi ile vatandaşı kandırılıyor. Fakat salça renklenirken, insan sağlığı da hiçe sayılıyor. Genellikle de merdiven altı satışa yayılan ürünlerde görülen bu tehlikelere karşı eksperler uyarıyor. Gıda mühendisleri, olması gerektiği gibi imal edilen bir salçaya renklendirici konulmasının da lüzumsuz olduğunu belirterek, “Buradaki asıl sorun, denetim sistemi amacıylade olmadığı amacıyla rahat rahat hilelere başvurabilecek olan merdiven altı tabir ettiğimiz kayıtsız işletmelerin ürünleri ve açıkta satılan salçalardır” ifadelerini kullandı. EV YAPIMI DOMATES SALÇASI TARİFİ Salça ana yemeklerin vazgeçilmezi ve yemeğe lezzet veren enfes bir malzemedir. Şimdilerde hazır alınan salçalar sağlıksız ortamlarda yapıldığından ötürü bedene yarardan çok zarar verir. Bu yüzden kendi salçanızı evde basitçe yapabilirsiniz. Fakat salça yapar iken ilgi edilmesi gerekli olanlar püf noktalar vardır. İşte ismim ismim evde domates salçası tarifi; İlk olarak domatesleri iyice yıkayın ve saplarını koparın. Domatesleri büyüklüğüne göre ikiye ya da dörde bölün. Böldüğünüz domatesleri derin bir kaba aktarın. Kabuklarından ayrılması amacıyla birkaç gün kapta bekletin ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. 3-4 gün sonra domatesleri ince delikli bir süzgeç sayesinde domatesleri çekirdeklerinden ayırın. Kabuğundan ve çekirdeğinden ayrılan domatesler kırmızı bir püre durumuna gelecektir. Daha sonra ince bir tülbentten ya da bez torbadan domatesin suyunu süzün. Oluşan püreyi salçaya dönüştürmek amacıyla püreyi geniş bir tepsiye boşaltın ve bir oran tuz ekleyip güneşte bekletin. Güneşte kurutacağınız domates salçasının üzerini ince bir tülbent ile örtüp ara sıra tahta kaşıkla karıştırın. En geç bir haftada domates salçanız kullanıma hazır olacaktır. Evinizde bu tür bir ortama sahip değilseniz domates püresini tencerede kaynatarak ve tuz ek ederek salça durumuna getirebilirsiniz. Pişirirken sık sık karıştırmayı unutmamalısınız ki dibi tutmasın.kaynak:yeniçaggazetesi.com
