Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte, sahur ve iftar hazırlıkları sürat kazanıyor. Oruç tutan vatandaşlar, sahurda tok tutan ve enerji veren gıdalara yöneliyorlar. Bu gıdalar arasında mühim bir yere sahip olan tahin, Van'da bilhassa Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor ve üretiminde artış yaşanıyor. Tahin, bünyesinde tespit edilen susam yardımıyla uzun vakit tok tutma özelliği ile bilinirken, aynı vakitte bedene gün boyu lüzumlu enerjiyi sağlar. Doğal olarak imal edilen tahin, Van'da bilhassa Ramazan evveli ve ay boyunca talebin yükselmesi ile üretimde büyük bir ivme kazanıyor. Van'da aylık 3 ton seviyesinde olan tahin üretimi, Ramazan ayında aşağı yukarı 20 tona kadar yükseliyor. Bu tahinler hem iç piyasada hem de vatan dışında tüketiciyle buluşuyor. Üretim işletmesi yetkililerinden Murat Varlı, tahin üretiminin sene boyunca devam ettiğini fakat en yoğun döneminin Ramazan ayı olduğunu belirtti. Tahinin tok tutma ve güç verme özelliklerinin Ramazan ayında tercih edilmesinde etkili olduğunu altını çizen Varlı, tahinin sıhhat yönünden çoğu faydasının bulunduğunu da dile getirdi. Bu avantajlar arasında bağışıklık sistemini güçlendirme, kan basıncını dengeleme, kansızlık hastalığını engelleme, zihinsel sağlığı olumlu yönde etkileme gibi etkiler yer alıyor. Tahinin Ramazan ayında tercih edilmesiyle birlikte, sıhhat ve beslenme yönünden da mühim katkılar sağladığı belirtiliyor. Genellikle sahur sofralarının vazgeçilmezlerinden biri olan tahin, vatandaşların sıhhatli bir şekilde oruç tutmalarına katkıda bulunuyor..kaynak:gunboyugazetesi.com.tr
