En sıhhatli yiyeceklerden biri olan ıspanağı ısıtmaktan uzak durmak gerekiyor. İçerisinde tespit edilen nitrat ısıtıldığında yüksek ısıya maruz kaldığından nitrite dönüşüyor. Bu da ıspanağı son derece tehlikeli konuma getiriyor. MANTAR Mantar soğuk yenmelidir. Gıda sayısal değeri yüksek olan mantarın ısıtıldığında gıda kompozisyonu değiştiğinden karın ağrısı ve şişlik yapar. TAVUK Tavuk ya pişer pişmez ya da piştikten sonra soğuk şekilde yenmelidir. En tehlikeli gruplardan biridir. Tavuk zehirlenmelerine çokça rastlanılır. PATATES Pişirildikten sonra 4-5 gün muhafaza edilebilen patatesi de ısıtmadan soğuk bir şekilde yemek gerekiyor. Tekrar ısıtıldığında tadı da son derece değişiyor. PANCAR Pancar da tıpkı ıspanak gibi nitrat içerir ve ısıtıldığında nitrite dönüşür. KEREVİZ Kerevizin içerisinde de nitrite dönüşen nitrat bulunuyor. Uzmanlara göre tekrar ısıtılan kereviz kanserojen tesir yaratabiliyor. YUMURTA Sabah kahvaltılarının olmazsa olmazı yumurtanın da katiyen ikinci kez ısıtılmaması gerekiyor. Çünkü ikinci kez ısıtıldığında toksit geliştirmeye başlar ve bu da bize zarar verir. PİRİNÇ Evet ne yazık ki pilavı da ısıtmamamız gerekiyor aksi taktirde midemizi ve böbreklerimizi ağrıtabilir.
